Дрожжевой пирог с капустой

Этот пирог у нас пекли по воскресеньям, и запах капусты с луком для меня до сих пор — запах выходного дня.

Тесто

Тёплое молоко, сухие дрожжи, ложка сахара, яйцо, немного масла и мука — тесто должно быть мягким и чуть липнуть к рукам. Подходит час в тепле.

Начинка

Капусту тушу с луком и морковью до мягкости, солю, в конце добавляю рубленое яйцо и укроп. Начинка должна полностью остыть.

Сборка

Две трети теста — на дно, начинка, сверху оставшееся тесто, края защипнуть. Смазать желтком и печь 35–40 минут при 190 °C.